餐厅或食品服务经理必须具备许多重要的品质. 布赖恩特 & 斯垂顿的 酒店管理副学士学位 是为了在这些特质的基础上发展成为一名餐厅经理所需的技能.
餐厅经理是做什么的?
餐厅老板和经理监督餐厅的运作，以确保它顺利有效地运行. 他们安排日程, 雇用和培训员工, 与厨房员工一起工作, 并解决客人对他们的体验可能存在的任何担忧. 随着时间的推移, 他们还必须发现行业趋势，以便在必要时运用这些趋势来经营一家成功的企业.
在餐饮业工作是很有回报的, 尤其是如果你喜欢和人一起工作的话, 提供美味的食物和快节奏的环境. 很多人都是从服务员的初级工作开始在餐馆工作的, 主机, 厨师甚至清理桌子. 对这些人来说幸运的是，这个行业以从内部招聘而闻名. 但是，你需要的不仅仅是经验才能被考虑担任管理职位. 餐厅的大多数高级职位都要求拥有餐厅或酒店管理学位. 你还需要展示一些与餐厅经理职责相关的关键技能, 对数字很有一套, 市场营销与领导力.
如果你考虑从事餐厅管理工作, 收集尽可能多的职业信息是很重要的，这样你才能确保这条职业道路适合你. 这里有一些你以前可能没有想过的工作的部分.
基本的餐厅管理技能
数学
你不必成为会计或簿记员, 但是熟悉数字和基本的数学对管理一家餐厅很重要. 作为经理，你的职责包括负责食品配料和饮料的库存管理. 这项工作的一部分还包括知道何时补充库存. 你还将负责餐厅的财务成功, 所以要了解现金流, 销售和控制支出是必须的. 最后，你要保存和监督所有员工的工资记录. 高质量的酒店管理学位课程将帮助你获得成功管理餐厅财务所需的技能.
市场营销
没有顾客，餐厅就无法盈利，而作为餐厅经理，你工作的一部分就是招揽顾客. 所以你需要了解如何推销你的餐厅. 你可能面临的一些决定是在哪里做广告, 什么时候做特价菜, 多久更换一次菜单，你还能提供哪些其他服务来招揽生意. 你还需要深入了解你的竞争对手是谁，以及他们在做什么来吸引你的客户群.
管理
任何类型的餐饮服务都需要大量的员工，作为餐厅经理，你有责任确保员工完成他们的工作. 一个好的经理是一个能与员工沟通的人, 表现出他们是团队的领导者, 做出艰难的决定, 提供(并接受)建设性的批评，激励员工做到最好. 在招聘、培训、晋升甚至解雇员工时，你需要所有这些技能. 记住，每个员工都有可能影响你的客户体验，以及他们是否会给你回头客, 因此，拥有一个敬业和热情的员工对你的餐厅的成功很重要.
谨小慎微
让你的餐厅符合卫生和食品规范需要注意细节，作为一名餐厅经理，你将负责确保一切都符合规范. 如果你正在攻读酒店管理学位，你将对规章制度有很好的工作知识，但一旦你开始工作，就得看你是否有潜在的违规行为.
任何有兴趣成为餐厅经理的人都需要在包括市场营销在内的几个不同的商业领域接受培训和技能, 管理, 销售, 营运及财务. 布赖恩特 & 斯特拉顿学院的酒店管理副学士学位-餐厅和酒店服务为学生在餐饮业取得成功做好准备. 如果你有兴趣在布莱恩特大学获得酒店管理学位 & 斯特拉顿学院，请拨1.888.447.3528找利记app官网代表.