餐饮服务经理
什么是食品服务经理?
食品服务经理是负责计划的员工, 协调和监督提供食品和/或饮料的场所的日常运作. 这些酒店专业人员的其他常见职位包括餐饮总监.,餐饮服务总监,餐厅总经理和厨房经理等.![厨师对女主人说话](/~/media/outcomes-food-service-managers-300x250.ashx?la=en&hash=F8AA63A0B8F5EB6DBE0EFA60939D831A3839A387)
食品服务经理的工作职责
食品服务经理的日常职责将根据他们工作的机构类型及其结构和规模在一定程度上有所不同. 例如, 在较小的餐厅或自助餐厅, 他们可能单独负责管理日常业务的几乎所有方面. 在较大的就业环境中, 食品服务经理可以作为管理团队的一部分,只负责日常运营的某些领域. 在餐馆特许经营或连锁店, 食品服务经理可能负责监督几个地点的运营. 以下是食品服务经理在工作场所通常负责的一些职责的概述:
- 招聘、培训和管理员工
- 安排/分配员工的工作时间和职责
- 建立和执行客户服务和员工绩效标准
- 监督食物准备的细节,如展示和份量
- 处理客户投诉
- 检查工作区域、用品和设备
- 遵守所有健康和食品安全法规以及劳动法
- 安排和监督清洁和维修服务
- 订购供应品,包括食品、饮料和设备,并管理预算
- 保存员工、工资和其他业务记录
请求的信息
食品服务经理:一般就业设置
食品服务经理在各种各样的环境中工作. 事实上,所有提供食品或饮料的场所都需要这些员工来保证工作的顺利进行. 这包括快餐特许经营, 提供全方位服务的餐饮场所, 咖啡馆和咖啡店, 酒店和医院的自助餐厅, 养老院, 辅助生活中心, 学校和办公楼, 在许多其他设置中.
根据美国劳工统计局(BLS), 大概有308个,2016年雇佣了700名食品服务经理, 其中近一半(47%)的人在餐馆和其他餐饮场所工作. 另有34%的人是自雇人士, 4%的人在特殊食品服务公司工作,3%的人在住宿公司工作.
食品服务经理的职业前景
根据美国劳工统计局职业展望手册, 在接下来的几年里,食品服务经理的就业前景预计会增加. 该机构预计,从2016年到2026年,该职位的就业增长率为9%. 这一增长速度与所有职业的平均增长速度差不多.
劳工统计局解释说,这一预测是基于各种餐饮和食品服务机构对食品需求的预期增长. 这一需求, 根据机构的说法, 会源于收入和人口的增长吗, 导致消费者对餐馆就餐的需求不断上升, 外卖食品和送至家庭和工作场所的食品. 这, 反过来, 预计会导致新餐馆数量的增长, 向公众开放的自助餐厅和餐饮服务, 以及现有食品服务机构提供和销售的食品数量的增加.
值得注意的是,美国劳工统计局职业手册中的就业市场数据仅旨在提供有关职业机会的见解. 这意味着,虽然它可以让你对工作前景有一个基本的了解, 它不应被解释为工资或职位的保证. 既不是BLS也不是科比 & 斯特拉顿学院可以保证在食品服务管理或任何其他领域就业.
成为一名食品服务经理你需要知道什么
要想成为一名稳固的食品服务经理,最好接受酒店或食品服务管理方面的教育. 虽然没有这些领域学位的候选人也可以获得一些工作机会, 劳工统计局解释说,越来越多的雇主更喜欢有大学学历的求职者,尤其是那些在高级餐厅和酒店招聘高薪职位的人. 布赖恩特 & 斯特拉顿学院提供了几个学位课程,可以帮助确保你有资格获得竞争更激烈的职位: 酒店管理副学士学位 和 餐厅及酒店管理副学士学位课程.
额外的培训/需求
大多数雇主都希望应聘食品服务经理职位的人在该行业有几年的工作经验, 当厨师, 服务员或其他相关职位. 一些雇主会要求候选人完成课堂和/或在职培训,包括做好准备, 食品安全与卫生, 记录保存和人员管理, 等. 许多雇主可能更愿意雇用获得专业证书的食品服务经理, 例如食品保护经理认证(FPMC), 或餐饮服务管理专业人员(FMP)称号, 例如. 获得这些证书意味着要达到颁发证书的专业组织的教育/经验标准,并通过考试.
有了酒店管理或餐厅和酒店管理学位,我能做什么?
完成这些学位课程意味着获得作为一名成功的食品服务经理所必需的技能基础, 以及酒店服务行业的其他管理职位. 这包括人力资源方面的课程, 市场营销, 以及销售和财务, 以及主要的招待做法和原则. 毕业生有资格在酒店工作, 赌场, 旅游及旅游业, 食品和饮料行业, 运动场地及度假村, 在许多其他就业环境中.
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